Regional, köstlich, sportlich

Honig direkt vom Imker, Käse aus der Sennerei, Brot vom Bäcker und Schnaps direkt aus der Schnapsbrennerei. Wer auf der Kaiserweis’ Genussradrunde unterwegs ist, braucht vor allem eines: Hunger! Und einen großen Rucksack, um all die köstlichen Schätze nachhause transportieren zu können!

Von Kufstein aus führt die große Kaiserweis’ Genussradrunde mit dem Namen „Kaiserweis’ pur“ über 70 Kilometer quer durch den Kaiserwinkl und das Kufsteinerland. Der Verein „Kaiserweis“ hat es sich zum Ziel gesetzt, Produkte der regionalen Handwerksbetriebe besser zu vermarkten. Ob Metzger, Imker, oder Latschenbrenner: hier findet sich jede Art von traditionellen Handwerksbetrieben. Und wie viele Betriebe es in der Region gibt, hätten sogar wir als Einheimische niemals zu träumen gewagt.

Über Ebbs und Niederndorf radeln wir am Walchsee entlang bis Kössen und über Rettenschöss und Niederndorf wieder zurück nach Kufstein. Sightseeing, Sport und Kulinarik - vereint auf seine schönste Art! Hier ist nicht nur landschaftlich und kulturell einiges geboten, auch sportlich ist diese Tour ein echter Genuss.

Wir beginnen unsere Tour am Stadtplatz in Kufstein. Besser gesagt: im Café nebenan.
Endlich zeigt sich nämlich die Sonne wieder nach einigen regnerischen Herbsttagen und wir saugen die Sonnenstrahlen auf der Terrasse eines der zahlreichen Cafés ein, bevor wir uns gestärkt auf den Sattel schwingen.

Am Innradweg geht es gemütlich am Inn entlang in Richtung Norden. Den Zahmen Kaiser fest im Blick heisst unser erstes Ziel: Erl.
Der kleine Ort am Fuße des Kranzhorns birgt gleich mehrere kulinarische Geheimnisse: der Erler Bäck ist einer der wenigen Bäcker in der Region, der in seiner hauseigenen Backstube sein köstliches Brot noch selbst herstellt. Ein paar Meter weiter findet sich ein ganz besonderer Geheimtipp: die Tiroler Pasta Manufaktur stellt köstliche hausgemachte Pasta her. PSST: Geheimtipp - und unbedingt probieren!

Mit Croissant in der Hand und Pasta im Gepäck geht unsere Tour weiter nach Niederndorf. Dort findet man im Niederndorfer Bauernladen an der Hauptstraße alles, was das kulinarische Herz begehrt: Speck, Käse, Obst, Gemüse stehen hier auf dem Programm. Apropos Käse: nur wenige Meter weiter im Ortsteil Sebi ist die Käserei Plangger ein Muss für alle Käseliebhaber. Regional und köstlich. Dazu gibt es einen kleinen Unverpackt-Laden, frisches Brot und manchmal auch Kartoffeln und co. von Bauern aus der Region zu kaufen.
Wer noch genug Muskelkraft übrig hat, gönnt sich hier noch den kurzen Anstieg auf den Niederndorfer Berg, wo man im Erbhof Anis im Bio-Landwirtschaftsbetrieb zahlreiche regionale Produkte wie Eier, Fleisch und Gemüse ab Hof kaufen kann.

Ab Rettenschöss geht’s zum ersten Mal ordentlich bergauf. Serpentine für Serpentine schlängeln wir uns die steile Fahrstraße nach Rettenschöss hinauf. Gut, dass bald der kleine Selbstbedienungs-Hofladen von der Almkäserei Burgeralm zu einer Pause veranlasst. Rechts grasen die Kühe, links gibt’s deren Milch in Käse-Form zu kaufen. Wir kaufen also noch ein bisserl mehr Käse. Noch hat der Rucksack Platz - wer weiß, wie lange noch!
Schon kurze Zeit später lockt uns ein Schild „Wilder Kaiser Honig“ in eine Seitenstraße. Hier gibt’s frischen Honig von der Tiroler Gebirgsimkerei zu kaufen. Ab in den Rucksack damit, klar!

Durch die Schwemm, vorbei am Moorturm, erreichen wir schon bald Walchsee. Dort wartet die Bio Bieressig-Manufaktur Loder auf einen Besuch. Hier werden aus Starkbier selbstgebraute Bieressige in Handarbeit hergestellt. Führungen gibt es auf Anfrage sogar auch!

Vor lauter Genuss haben wir eines fast vergessen: radeln! Jetzt heisst es mal: Meter machen in Richtung Kössen. Wunderschön fügt sich der Radweg hier in die Landschaft ein. Vorbei an Kühen, üppig mit Blumen geschmückten Bauernhöfen und voll behängten Apfelbäumen.

In Kössen können wir uns kaum entscheiden: Schokolade?Käse?Bäckerei?Eier?Honig?

Was wir definitiv immer brauchen können, ist: Schokolade.
Deswegen ist auch ein Besuch der Wilder Kaiser Schokoladenmanufaktur in Kössen für uns ein absolutes Muss! Hier gibt es feinste handgeschöpfte Schokolade zu probieren. Wir decken uns reichlich ein - für uns selbst und als Geschenk. Apropos Geschenk: nicht weit entfernt liegt die Latschenbrennerei Hofmann mit allerlei Gutem für Körper und Geist.

Halbzeit! In Kössen haben wir in etwa die Hälfte der Tour geschafft. Die Radltour führt meist über Asphalt, nur teilweise über Schotterwege und ist mit „nur“ 700 Höhenmetern verteilt auf 70 Kilometer als recht moderat einzustufen. Besonders für uns, die heute mehr essen als radeln und somit noch genügend Energie in den Knochen haben.

Wir passieren den Bio-Bauernhof Aignerhof am Walchsee der seine Milch direkt an die Bio-Käserei Walchsee liefern. Den Kühen, die für unseren leckeren Käse verantwortlich sind, wollen wir auf jeden Fall persönlich danken - wenn wir schon am Weg sind!

Der Weg zurück führt uns weiter südlich zurück in Richtung Walchsee. Den See passieren wir diesmal auch auf der Südseite und erreichen danach schon bald die Bio-Käserei Walchsee. Perfekte Zeit für ein Mittagessen mit Kaiserblick auf der Terrasse der Käserei! Im Vorbeigehen kaufen wir noch ein bisserl Schüttelbrot, passend zu den verschiedenen Käsesorten, die sich schon in unserem Rucksack befinden.

Kurz vor Ebbs, oben am Buchberg, liegt der Bio-Bauernhof Fritzingerhof. Die Kühe des Fritzingerhof verbringen zusammen mit den Kühen anderer Bauern ihren Sommer oben auf der Feldalm, wo in der neu errichteten Almhütte die Milch direkt vor Ort zu Käse verarbeitet wird und unten in Ebbs verkauft wird - genauso wie am Bauernmarkt im Ortszentrum nach Ebbs.
Der findet jeden Samstag statt und ist ein absolutes Must-Go wenn man in der Gegend ist!
Doch der kleine Ort Ebbs mit seiner imposanten gelben Kirche hat noch mehr zu bieten: Die Schaubrennerei „Zum Messerschmied“ in Ebbs ist ein ganz besonderes Kleinod: Schaubrennerei, Schnapsverkostung und Verkauf, in einem wunderschönen Gebäude im Ortszentrum. Direkt nebenan lädt das neue „Le Petit Café“ auf einen Kaffee ein.
Wer mag, holt sich noch einen Liter frischer Milch beim Schneiderbauer in Ebbs - unser Rucksack ist für heute leider voll.

So machen wir uns auf den Rückweg nach Kufstein, vorbei am Hofladen Kaissenhof am Fuße des Zahmen Kaiser.
Ihr merkt, es gibt viel zu entdecken im Kaiserwinkl. Und wir haben noch längst nicht alle Betriebe besucht, die auf unserer Radroute lagen.
Eine volle Übersicht über alle teilnehmenden Betriebe findet ihr hier: https://www.kaiserweis.at/Alle_Betriebe
Und jetzt: Ab auf die Radl, rein ins Vergnügen!